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商品No.300-045-550-0000

揖保乃糸(上級) 1kg 化粧箱入(包装済)

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揖保乃糸(上級) 1kg 化粧箱入(包装済)の商品説明

つるつるっとそのままいただくのも美味しいけれど、炒めたり、にゅうめんにしたり。そうめんはオールシーズン楽しめます.
重宝するのが「素麺」。
素麺の中でも有名な揖保乃糸をご紹介。


手延そうめん「揖保乃糸」は、良質の小麦粉・揖保川を中心とした播磨地方の清流・赤穂の塩を原料とし、伝統の製法で幾度も熟成を重ねながら、熟練した職人が丹精込めて作り上げた逸品です。

手延そうめん「揖保乃糸」の最大の特徴でもあり、一線を画すその美味しさはグルテン!
手延そうめん「揖保乃糸」を電子顕微鏡で観察すると、小麦粉に含まれるたんぱく質のグルテンが縄状に方向性をもち、円形の澱粉粒を包み込むように延びていることが確認できます。
このようなグルテンの構造は、手延べそうめん製造工程の特徴であり、熟練した職人の技である【熟成】と【縄状に麺に縒りをかけて延ばす作業】を繰り返すことで得られ、手延そうめん「揖保乃糸」の、茹で伸びしにくく滑らかな舌触りで、コシがある歯切れのよい食感を生み出します。
通常、素麺の製造工程は手延素麺と機械素麺があるのですが、この揖保乃糸の美味しさは手延そうめんだからこそ。
手延素麺は、生地に油をかけながら手作業でよりをかけながら細く引き伸ばし、乾燥、熟成させながら作る製造工程であり、熟練した職人の製造工程へのこだわりと手間暇がなければ生まれません。
これが手延そうめん「揖保乃糸」のおいしさの秘密です。

暑く食欲のなくなる時期に、涼しくツルツルのシコシコの食感で食欲倍増!
この匠の技がなす手延素麺 揖保乃糸を是非、この夏ご賞味ください!

揖保乃糸(上級) 1kg 化粧箱入(包装済)の商品スペック

 

○商品名:揖保乃糸(上級) 1kg 化粧箱入(包装済) 50g×20束
○名称:手延べ素麺
○原材料名:小麦粉、食塩、食用植物油
○内容量:1000g(50g×20束)
○賞味期限:製造日から2年間
○保存方法:高温・多湿を避け常温で保存
○加工地:日本(製麺:兵庫県手延素麺協同組合)
○調理方法:ゆで時間 約2分

揖保乃糸(上級) 1kg 化粧箱入(包装済)

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